Japon Suffle Pankekleri

Malzemeler

• 3 parça Yumurta
• 50 g Çok amaçlı un
• 30 g Toz şeker
• 30 ml Süt
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 1/2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı Limon suyu
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• damak zevkine göre Üzeri için pudra şekeri
• damak zevkine göre Akçaağaç şurubu

Hazırlanışı

1. Yumurtaları ayırın. Büyük bir kapta yumurta sarılarını süt ve vanilya özütü ile çırpın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
2. Ayrı, çok temiz bir kapta yumurta aklarını limon suyu ile çırpın. Köpürüldüğünde, şekeri azar azar ekleyin ve sert, parlak tepeler oluşana kadar (bezeler kıvamı) çırpmaya devam edin.
3. Karışımı hafifletmek için yumurta sarısı hamuruna yumurta akının üçte birini nazikçe katlayın. Ardından, kalan yumurta akını iki adımda daha katlayın, çok fazla havayı kaybetmemeye dikkat edin.
4. Yapışmaz bir tavayı düşük ila orta ateşte ısıtın ve hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın. Tavaya pişirme halkalarını (yaklaşık 7-8 cm çapında ve 4-5 cm yüksekliğinde) yerleştirin.
5. Hamuru pişirme halkalarına eşit şekilde dağıtın, yaklaşık üçte ikisi dolana kadar doldurun. Tavaya bir yemek kaşığı su ekleyin ve buhar oluşturmak için hemen bir kapakla kapatın.
6. Krepleri 4-5 dakika buğulayın, ardından daha fazla yükseklik oluşturmak için her krepin üzerine dikkatlice bir kaşık daha hamur ekleyin. Tekrar kapatın ve 4-5 dakika daha buğulayın.
7. Halkaları dikkatlice çıkarın ve krepleri çevirin. Üzeri açık bir şekilde altın rengini alana ve pişene kadar ek 2-3 dakika pişirin.
8. Japon sufle kreplerini hemen tabaklara yerleştirin, pudra şekeri serpin ve isteğe bağlı olarak akçaağaç şurubu ile servis yapın.

Besin Değerleri