Youtiao (Çin Böreği)

Malzemeler

• 300 g Buğday unu (Tip 405)
• 5 g Kuru maya
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 tutam Şeker
• 180 ml Ilık su
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 500 ml Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta un, aktif kuru maya, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın. Ilık su ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
2. Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca, boyutu iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
3. Kabarmış hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru yaklaşık 2 cm genişliğinde ve 10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
4. Her seferinde iki hamur şeridini üst üste koyun ve ortasını bir yemek çubuğuyla hafifçe bastırarak birbirine yapışmasını sağlayın, ancak kesmeyin. Uçlarını hafifçe ayırın.
5. Derin bir tencerede veya fritözde bitkisel yağı 180°C'ye ısıtın. Youtiaoları dikkatlice sıcak yağa bırakın.
6. Youtiaoları yaklaşık 2-3 dakika boyunca altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın, bu sırada birkaç kez çevirin. Kızartma sırasında belirgin şekilde kabarmaları gerekir. Kızartma süzgeciyle çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
7. Hemen servis yapın ve sıcak olarak tadını çıkarın.

Besin Değerleri