Crêpes Suzette
Crêpes Suzette, aromatik portakallı karamel sosunda alevlendirilen, narin ve incecik kreplerdir. Bu zarif yemek, duyulara hitap eden bir ziyafet ve Fransız mutfağının popüler bir klasiğidir, genellikle lüks bir kahvaltı veya tatlı olarak servis edilir.
⏱ 40 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 125g Buğday unu (çok amaçlı)
- 2 Yumurta
- 250ml Süt
- 1 EL Şeker
- 1 Prise Tuz
- 2 EL Eritilmiş tereyağı
- 100g Şeker (sos için)
- 50g Tereyağı (sos için)
- 125ml Portakal suyu
- 1 Organik portakal (kabuk rendesi)
- 2 EL Grand Marnier veya Cointreau
- Optional: 2 EL İsteğe bağlı: Brendi veya Konyak (alevlendirmek için)
Hazırlanışı
- Krep hamuru için un, yumurta, süt, şeker ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Eritilmiş tereyağını karıştırın ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Yanmaz yapışmaz bir tavada ince krepleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir kenara alın ve sıcak tutun.
- Sos için, geniş bir tavada şekeri karamelize edin. Tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Krepleri tek tek sosa batırın, bir kez katlayın ve sonra tekrar katlayarak üçgenler oluşturun. Tavanın kenarına dizin.
- Grand Marnier (ve isteğe bağlı brendi) kreplerin üzerine gezdirin ve dikkatlice alevlendirin. Hemen servis yapın.
Besin Değerleri
480 kcal ·
10g Protein ·
60g Karbonhidrat ·
25g Yağ