Limonlu Tart

Malzemeler

• 200 g Buğday unu
• 100 g Soğuk tereyağı, küpler halinde doğranmış
• 50 g Pudra şekeri
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 1 Yumurta (orta boy)
• 4 Büyük limonlar (suyu ve rendesi)
• 200 g Şeker
• 4 Yumurtalar (orta boy)
• 120 g Tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 2 EL Mısır nişastası (isteğe bağlı, daha yoğun dolgu için)
• Zum Bestäuben Pudra şekeri (serpmek için)

Hazırlanışı

1. Kurabiye hamuru için unu, soğuk tereyağını, pudra şekerini ve tuzu bir karıştırma kabında kum gibi olana kadar karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve hızlıca yoğurarak bir hamur haline getirin. Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve tart kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) yerleştirin. Kenarlarını yukarı doğru bastırın ve fazla hamuru kesin. Tabanını çatalla birkaç yerinden delin.
3. Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve fırın ağırlıklarıyla doldurun. Önceden ısıtılmış 180°C (üst/alt ısı) fırında 15 dakika kör pişirme yapın. Fırın ağırlıklarını ve pişirme kağıdını çıkarın ve taban hafifçe altın rengi olana kadar 10 dakika daha pişirin.
4. Limonlu dolgu için limon suyu, limon kabuğu rendesi, şeker ve yumurtaları ısıya dayanıklı bir kapta benmari usulü sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar ısıtın (yaklaşık 10-15 dakika).
5. Kabı benmari usulünden alın ve erimiş tereyağını yavaş yavaş karıştırarak dolgu pürüzsüz ve parlak olana kadar devam edin. İsteğe bağlı olarak mısır nişastasını ekleyin.
6. Sıcak limonlu dolguyu önceden pişirilmiş tart tabanına dökün ve düzeltin. Tartı 150°C (üst/alt ısı) fırında 20-25 dakika daha pişirin, dolgu sertleşene ancak yine de hafifçe sallanana kadar.
7. Tartı tamamen soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

Besin Değerleri