Elmalı Tarte Tatin

Malzemeler

• 6 orta boy elmalar (örn. Braeburn veya Gala)
• 150g şeker
• 100g tuzsuz tereyağı
• 1 Rolle taze milföy hamuru (yaklaşık 250-300g)
• 1 Teelöffel vanilya özütü
• 1 Prise tuz
• 1 Esslöffel limon suyu

Hazırlanışı

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Kararmalarını önlemek için limon suyu gezdirin.
2. Fırına dayanıklı bir tavada (yaklaşık 24 cm çapında) veya tart kalıbında şekeri orta ateşte eritin, altın rengi kahverengi olana kadar karamelize edin.
3. Karamelin içine tereyağı ve vanilya özütünü ekleyin ve tereyağı eriyene kadar dikkatlice karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin.
4. Elma dilimlerini kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde tavaya veya kalıba sıkıca yerleştirin. Tavayı ocaktan alın.
5. Milföy hamurunu kalıptan biraz daha büyük açın ve elmaların üzerine yerleştirin, kenarlarını kalıbın içine doğru kıvırın.
6. Önceden ısıtılmış 180°C'deki fırında (üst/alt ısıtma) yaklaşık 30-35 dakika, milföy hamuru altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin.
7. Tartı fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın.
8. Kalın bir tabağı kalıbın üzerine koyun ve tartı dikkatlice ters çevirin. Gerekirse kalıpta kalan karamelden tartın üzerine biraz gezdirin. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri