Petits Pains (Küçük Fransız Ekmekleri)

Malzemeler

• 300 g Ekmeklik un (Tip 550)
• 200 ml Ilık su
• 5 g Yaş maya
• 5 g Tuz
• 1 TL Şeker
• 1 EL Zeytinyağı
• Optional Üzerine serpmek için un

Hazırlanışı

1. Mayayı ve şekeri ılık suda çözdürün ve köpürene kadar 5 dakika bekletin.
2. Büyük bir kapta un ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun (mutfak robotu ile yaklaşık 8-10 dakika veya elle 15 dakika).
3. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalandırın.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine nazikçe alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı oval veya yuvarlak bir ekmekçik şeklinde yoğurun.
5. Şekil verilmiş ekmekçikleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini kapatın ve 30 dakika daha mayalandırın.
6. Fırını 220°C'ye (alt/üst ısıtma) önceden ısıtın. İsteğe bağlı olarak ekmekçiklerin yüzeyini çapraz kesin ve hafifçe un serpin. Buhar oluşturmak için fırın tabanına bir bardak su koyun.
7. Petits Painsleri önceden ısıtılmış fırında altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarın ve tel bir rafta soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri