Gougères (Peynirli Puf Böreği)

Malzemeler

• 125ml su
• 50g tuzsuz tereyağı
• 1/2 Teelöffel tuz
• 1/4 Teelöffel taze çekilmiş karabiber
• 75g çok amaçlı un
• 2 büyük yumurta
• 75g rendelenmiş Gruyère peyniri (veya Comté)
• 1 Prise muskat cevizi

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye (fanlı ayar) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı serin.
2. Su, tereyağı, tuz ve karabiberi orta ateşte bir tencerede tereyağı eriyene kadar kaynatın.
3. Unu tek seferde ekleyin ve tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın, hamur tencerenin kenarlarından ayrılıp top haline gelene kadar (yaklaşık 1-2 dakika).
4. Tencereyi ocaktan alın ve yumurtaları teker teker çırparak ekleyin. Her yumurta tamamen karışana kadar diğerini eklemeyin, hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar devam edin.
5. Rendelenmiş peynir ve muskat cevizini hamura karıştırın.
6. İki çay kaşığı veya bir sıkma torbası kullanarak hamurdan küçük yığınlar (yaklaşık 3-4 cm çapında) hazırlanan fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve Gougères altın sarısı olup kabarıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın.
8. Hemen sıcak servis yapın.

Besin Değerleri