Kiş Loren (Mini Boyut)

Malzemeler

• 200g Çok amaçlı un (Tip 405)
• 100g Soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
• 1/2 TL Tuz
• 50ml Buz gibi su
• 150g Füme pastırma (küp küp doğranmış)
• 1 Küçük soğan (ince doğranmış)
• 3 Yumurta (orta boy)
• 200ml Krema (%30 yağlı)
• 100ml Süt
• 100g Rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri
• 1 Prise Bir tutam muskat rendesi
• Salz und Pfeffer Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

1. Tart hamuru için: Unu, soğuk tereyağını ve tuzu bir kapta ufalanan bir karışım elde edene kadar ovun. Yavaş yavaş buz gibi su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında soğutun.
2. Fırını 180°C (üst/alt ısı) önceden ısıtın. Mini muffin veya tartolet kalıbını yağlayın.
3. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru ince açın ve kalıbın oyuklarına uyacak şekilde daireler kesin. Hamur dairelerini oyuklara bastırın ve tabanları birkaç kez çatalla delin.
4. Pastırma küplerini bir tavada çıtır olana kadar kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Fazla yağı süzün.
5. İç harç için: Yumurtaları, kremayı, sütü, rendelenmiş peyniri, muskatı, tuzu ve karabiberi bir kapta çırpın.
6. Kızarmış pastırma ve soğan karışımını tart hamurlarının üzerine eşit şekilde dağıtın.
7. Yumurta ve krema karışımını pastırma ve soğan karışımının üzerine, oyuklar neredeyse dolana kadar dökün.
8. Önceden ısıtılmış fırında mini kişler altın rengi olana ve katılaşana kadar 25-30 dakika pişirin.
9. Mini kişleri fırından çıkarın, kalıplarda kısa süre dinlendirin, ardından dikkatlice çıkarın ve sıcak servis yapın.

Besin Değerleri