Şekerli Tart (Belçika-Fransız Çeşidi)

Malzemeler

• 250g Buğday unu (Tip 405)
• 50g Şeker
• 7g Kuru maya
• 1 TL Tuz
• 125ml Süt, ılık
• 1 Yumurta
• 50g Tereyağı, yumuşatılmış
• 100g Esmer şeker (Muscovado veya kamış şekeri)
• 50g Tereyağı, eritilmiş, üstü için
• 2 EL Krema

Hazırlanışı

1. Unu, şekeri, kuru mayayı ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.
2. Ilık süt ve yumurtayı ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Yumuşak tereyağını azar azar ekleyin ve tamamen karışana ve hamur elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin (yaklaşık 10 dakika).
3. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve fırın kağıdı serilmiş bir tart kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) yerleştirin. Küçük bir kenar oluşturun. Tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Parmaklarınızla hamurda küçük girintiler oluşturun. Kahverengi şekeri ve eritilmiş tereyağını iyice karıştırın ve hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine kremayı gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 180°C'lik fırında (üst/alt ısıtma) yüzeyi altın rengi ve karamelize olana kadar 25-30 dakika pişirin.
7. Tartı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Besin Değerleri