Chorizo ve Sahanda Yumurtali Migas
Migas, özellikle Endülüs ve Extremadura'da İspanya'nın kırsal bölgelerinde doyurucu bir kahvaltı olarak sevilen rustik bir yemektir. Bayat ekmekten yapılır, küçük parçalara ayrılır ve sarımsakla zeytinyağında çıtır olana kadar yavaşça kızartılır. Genellikle chorizo ve sahanda yumurta ile servis edilir, bu da onu besleyici ve doyurucu bir öğün yapar.
⏱ 30 min
👨🍳 medium
🍽 2 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Bayat Ekmek (en az 1 günlük)
- Sızma Zeytinyağı
- Sarımsak Dişleri (soyulmuş ve ezilmiş)
- Chorizo (dilimlenmiş)
- Yumurtalar
- Su
- Tuz
- Biber
- Kırmızı Biber (kızartılmış)
Hazırlanışı
- Bayat ekmeği küçük, lokmalık parçalara ufalayın veya kesin. Biraz suyla hafifçe nemlendirin ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsak dişlerini ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın, sonra çıkarın.
- Chorizo dilimlerini aynı tavada çıtır olana ve yağını bırakana kadar kızartın. Tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Ekmek kırıntılarını tavaya ekleyin ve çıtır ve altın rengi olana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Bu 15-20 dakika sürebilir.
- Migas kızarırken, yumurtaları ayrı bir tavada sahanda yumurta yapmak için kızartın.
- Çıtır migasları tuz ve biberle tatlandırın. Kızartılmış chorizoyu tekrar ekleyin ve iyice karıştırın.
- Migasları tabaklara servis edin ve her birinin üzerine birer sahanda yumurta koyun. İsteğe bağlı olarak kızartılmış kırmızı biberle servis yapın.
Besin Değerleri
480 kcal ·
18g Protein ·
50g Karbonhidrat ·
25g Yağ