Pestiños
Pestiños, Endülüs'e özgü geleneksel kızarmış hamur işleridir. Genellikle Noel veya Kutsal Hafta (Semana Santa) sırasında keyifle tüketilirler ancak aynı zamanda popüler bir tatlı kahvaltı seçeneğidir. Kokulaştırılmış basit bir hamurdan yapılırlar ve kızartıldıktan sonra bal veya şeker şurubuna batırılırlar. Tadı tatlı, çıtır ve anason ile limonun verdiği harika baharatlı bir lezzete sahiptir.
⏱ 60 min
👨🍳 medium
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Buğday unu
- Zeytinyağı
- Beyaz şarap
- Anason tohumu
- Limon kabuğu rendesi (organik)
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Bal
- Su
Hazırlanışı
- Bir tavada zeytinyağını limon kabuğu rendesi ve anason tohumu ile kokusu çıkana kadar ısıtın (kahverengileştirmeyin). Soğumaya bırakın ve limon kabuğu rendesini çıkarın.
- Geniş bir kapta unu tuzla karıştırın. Aromalı zeytinyağını ve beyaz şarabı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru unlanmış bir yüzeyde çok ince (yaklaşık 1-2 mm kalınlığında) açın.
- Hamuru kareler (yaklaşık 5x5 cm) halinde kesin. Her kareyi ortasından hafifçe büzerek fiyonk şekli verin.
- Derin bir tencerede sıvı yağı 170-180°C'ye ısıtın. Pestiñosları parti parti, her iki tarafı da yaklaşık 1-2 dakika olacak şekilde altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış Pestiñosları kağıt havlu üzerinde süzün.
- Küçük bir tencerede balı su ile bal sıvı hale gelene kadar ısıtın. Pestiñosları ılık bal şurubuna kısaca batırın ve ardından bir tel ızgara üzerinde süzün.
- Biraz soğuduktan sonra servis yapın.
Besin Değerleri
380 kcal ·
8g Protein ·
50g Karbonhidrat ·
16g Yağ