Kızarmış Süt (Klasik)

Malzemeler

• Tam yağlı süt
• Şeker
• Mısır nişastası
• Limon kabuğu (organik)
• Tarçın çubuğu
• Yumurta
• Buğday unu
• Bitkisel yağ (kızartmak için)
• Şeker ve tarçın (serpmek için)

Hazırlanışı

1. Bir sos tenceresinde 400 ml sütü şeker, limon kabuğu ve tarçın çubuğu ile birlikte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynatmayın.
2. Ayrı bir kapta mısır nişastasını kalan 100 ml soğuk süt ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Mısır nişastası karışımını sürekli karıştırarak yavaşça sıcak süte dökün. Karışım çok koyulaşıp tencerenin dibinden ayrılana kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
4. Kalın süt kremasını yağlı kağıt serilmiş bir kalıba (yaklaşık 20x20 cm) yayın ve yüzeyini düzeltin. Buzdolabında en az 2 saat (veya tercihen bir gece) sertleşmesini sağlayın.
5. Sertleşmiş süt kremasını kare veya dikdörtgen şeklinde kesin. Unu bir tabağa koyun ve yumurtaları başka bir tabağa çırpın.
6. Her parçayı önce una, sonra yumurtaya batırın.
7. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Panelediğiniz parçaları parti parti, her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
8. Kızarmış parçaları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün, ardından hemen şeker ve tarçın karışımına bulayın.
9. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri