İspanyol Omleti (Kahvaltı İçin)

Malzemeler

• 400g unlu patates
• 1 büyük büyük soğan
• 6 büyük büyük yumurta (L boy)
• 150ml sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 tutam bir tutam acı biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun ve çok ince dilimler halinde (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında) rendeleyin veya kesin. Soğanı ortadan ikiye bölün, soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada (yaklaşık 22-24 cm çapında) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Patatesleri ve soğanları ekleyin, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
3. Patatesleri ve soğanları yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin, yumuşak ama kızarmış olmamalılar. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Fazla yağı boşaltın ve karışımı bir kenara koyun.
4. Yumurtaları büyük bir kapta çırpın ve bir tutam tuz ve karabiber ile isteğe bağlı olarak bir tutam acı biberle baharatlayın. Haşlanmış patatesleri ve soğanları yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika bekletin.
5. Tavanın içine kalan yağdan az bir miktar ekleyin ve ısıtın. Tüm yumurta-patates karışımını tavaya dökün ve eşit şekilde yayın. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin, kenarları sertleşip altın rengi bir kabuk oluşana kadar.
6. Tortillayı çevirmek için, tavanın üzerine büyük bir tabak koyun ve tortillayı dikkatlice tabağa ters çevirin. Sonra tortillayı diğer tarafı pişirmek için tekrar tavaya kaydırın. Altın rengi ve tamamen pişene kadar 5-7 dakika daha kızartın.
7. Tortillayı tavadan çıkarın, kısa bir süre soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın, isteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyin.

Besin Değerleri