İspanyol Patates Omleti (Kahvaltı Versiyonu)

Malzemeler

• 400g nişastalı patates
• 1 büyük büyük soğan
• 6 büyük büyük yumurta
• 200ml sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• birkaç dal taze maydanoz
• 1 tutam öğütülmüş kimyon

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanı ikiye bölün ve onu da ince dilimler halinde kesin.
2. Geniş, fırına dayanıklı bir tavada (yaklaşık 20-22 cm çapında) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Patates ve soğan dilimlerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve hafifçe altın rengini alana kadar, ancak çıtır olmayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber ve bir tutam öğütülmüş kimyon ile baharatlayın.
3. Pişmiş patatesleri ve soğanları tavadan alın ve fazla yağı süzün (veya patatesleri kısaca bir süzgeçte süzün).
4. Bu arada, büyük bir kapta yumurtaları çırpın ve bir tutam deniz tuzu ve karabiberle baharatlayın. Patates ve soğan karışımını çırpılmış yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Patateslerin biraz yumurta emmesi için karışımı 5 dakika bekletin.
5. Tavada kalan zeytinyağının az bir miktarını ısıtın. Patates ve yumurta karışımını dökün ve eşit şekilde yayın. Kenarları sertleşene ve altı altın rengini alana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
6. Tortillayı çevirmek için, tavanın üzerine büyük bir tabak koyun ve tortillayı dikkatlice tabağa ters çevirin. Daha sonra tortillayı tekrar tavaya kaydırarak diğer tarafını altın rengini alıp pişene kadar kızartın (içi hala sulu olmalıdır), yaklaşık 5-7 dakika. Alternatif olarak, tortilla fırında 180°C'de (350°F) üst/alt ısıda 10-15 dakika daha pişirilebilir.
7. Tortillayı tavadan çıkarın ve bir kesme tahtasında dinlendirin. Dilimler halinde kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin.

Besin Değerleri