Kırık Yumurta (Huevos Rotos)

Malzemeler

• Patates
• Yumurta
• Serrano jambonu (küp doğranmış) veya Chorizo
• Zeytinyağı (kızartma için)
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• Yarım küçük soğan (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Patateslerin kabuklarını soyun ve yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin. İyice yıkayın ve kurulayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patates küplerini orta ateşte altın rengi alıp yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Patatesler pişerken, eğer kullanılıyorsa soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve ayrı bir tavada kısaca soteleyin. Serrano jambonu veya chorizoyu ekleyin ve çıtırdayana kadar kısaca kızartın.
4. Patatesleri tavadan alın ve kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzdürün. Fazla yağı, az bir miktar bırakarak alın.
5. Yumurtaları aynı tavada kalan yağda tek tek, sarısı akışkan kalacak şekilde sahanda pişirin.
6. Patatesleri tabaklara yerleştirin. Üzerine Serrano jambonu/chorizo serpiştirin ve ardından sahanda yumurtaları üzerine koyun.
7. Yumurtaları, sarısının patateslerin üzerine akması için nazikçe kırın. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri