Porras (İspanyol Kızarmış Hamur)

Malzemeler

• 250g Çok amaçlı un
• 250ml Su
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• 500ml Sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı Toz şeker
• 1 tutam Tarçın (isteğe bağlı)
• damak zevkine göre Daldırmak için çikolata sosu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencerede su ve tuzu kaynatın. Su köpürerek kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın.
2. Tüm unu ve kabartma tozunu bir kerede tencereye ekleyin. Sağlam bir tahta kaşık veya spatula ile tencerenin dibinden ayrılarak topan bir hamur oluşana kadar kuvvetlice karıştırın.
3. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Daha kolay işlenebilmesi için hala sıcak olmalı, ancak kaynar olmamalıdır.
4. Hamur soğurken, derin bir tava veya tencerede sıvı yağı 170-180°C'ye (340-350°F) ısıtın. Sıcaklığı doğru bir şekilde izlemek için bir mutfak termometresi kullanın.
5. Hafifçe soğuyan hamuru geniş yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun. Hamuru doğrudan sıcak yağa sıkıp yaklaşık 10-15 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Tavanın aşırı dolmaması ve sıcaklığın sabit kalması için aynı anda birkaç parça kızartın.
6. Porrasları her iki tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-4 dakika kızartın, bir kez çevirin. Eşit şekilde kızardıklarından emin olun.
7. Pişen porrasları kevgirle yağdan çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa abzorbe edin.
8. Sıcak porrasları hemen şekerle serpin, isteğe bağlı olarak bir tutam tarçınla karıştırın. Sıcak servis yapın, muhtemelen daldırmak için çikolata sosu ile birlikte.

Besin Değerleri