Guyana Pepperpot

Malzemeler

• 500g Dana eti (örn. dana incik), küp doğranmış
• 250g Domuz eti (örn. domuz göbeği), küp doğranmış
• 250g Kuzu eti (örn. kuzu incik), küp doğranmış
• 100ml Kassareep
• 1 Soğan, büyük, doğranmış
• 4 Zehen Sarımsak, kıyılmış
• 1 Scotch Bonnet biberi, bütün (veya damak zevkine göre)
• 2 Stangen Tarçın çubukları
• 5-6 Bütün yıldız anason
• 1 TL Bütün karanfiller
• 1 TL Taze zencefil, rendelenmiş
• 2 EL Bitkisel yağ
• ca. 1 Liter Su veya et suyu
• Salz und schwarzer Pfeffer Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Hazırlanışı

1. Tüm etleri lokmalık parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsakla ovun. En az 30 dakika, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
2. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Etleri porsiyonlar halinde her tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Aynı tencerede soğan yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Kalan sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
4. Kızarmış etleri tencereye geri koyun. Cassareep, tarçın çubukları, yıldız anason, karanfil ve bütün Scotch Bonnet biberini ekleyin. İyice karıştırın.
5. Etin üzerini kapatacak kadar su veya et suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, üzerini kapatın ve et çok yumuşayana ve yahni koyulaşana kadar en az 2-3 saat pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
6. Daha az acı seviyorsanız Scotch Bonnet biberini dağılmadan önce çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Sıcak olarak manyok ekmeği veya pilavla servis edin.

Besin Değerleri