Jamaika Kırmızı Bezelye Çorbası

Malzemeler

• 250g Kuru kırmızı bezelye
• 200g Tuzlanmış dana eti veya domuz kuyruğu
• 1 Büyük soğan, doğranmış
• 2 Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 1 Havuç, küp doğranmış
• 1 Kereviz sapı, küp doğranmış
• 1 Scotch Bonnet biberi (bütün)
• 2 Zweige Taze kekik dalları
• 100g Tatlı patates, küp doğranmış
• 100g Yam, küp doğranmış
• 100g Un hamur tatlıları (tarif aşağıda)
• 2 Liter Su
• 1 EL Yenibahar taneleri
• nach Geschmack Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Kırmızı bezelyeleri bir gece önceden ıslatın. Tuzlanmış eti suya koyun ve fazla tuzu almak için suyu birkaç kez değiştirin. Ardından eti yumuşatmak ve tuzluluğunu daha da azaltmak için 30 dakika kaynatın.
2. Islanmış bezelyeleri süzün ve büyük bir tencereye koyun. Taze su ve önceden haşlanmış tuzlanmış eti ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve bezelyeler yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
3. Soğan, sarımsak, havuç, kereviz, kekik ve yenibahar tanelerini ekleyin. Acılığını kontrol etmek için Scotch Bonnet biberini bütün olarak ekleyin; kırmamaya dikkat edin.
4. Tatlı patates ve yamı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Bu arada küçük un hamur tatlıları hazırlayın. Unu biraz su ile karıştırarak sert bir hamur oluşturun, ardından küçük şekiller veya toplar haline getirin.
6. Hamur tatlılarını çorbaya ekleyin ve piştiğinden emin olana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Besin Değerleri