Kızarmış Yumurtalı Küba Tostonesi

Malzemeler

• 2 Yeşil muz (olgunlaşmamış)
• 2-3 Tassen Bitkisel yağ (derin kızartma için)
• 1/2 Teelöffel Tuz
• 1/4 Tasse Su (tuzlu su için)
• 2 Yumurta
• 1 Esslöffel Tereyağı veya sıvı yağ (yumurta için)
• Frischer Koriander (gehackt, optional) Taze kişniş (doğranmış, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Muzların uçlarını kesin ve kabuğunu uzunlamasına bir bıçakla çizin. Kabuğu dikkatlice çıkarın.
2. Kabukları soyulmuş muzları 2-3 cm (1 inç) kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Derin bir tencerede veya tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın (yaklaşık 160°C / 325°F).
4. Muz dilimlerini dikkatlice sıcak yağa koyun ve yumuşayana ve açık sarı bir renk alana kadar partiler halinde önceden kızartın. Kahverengileştirmeyin.
5. Önceden kızartılmış muzları kevgirle çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
6. Her muz dilimini bir tostonera (muz presi) veya düz bir nesne (bir bardağın altı gibi) kullanarak yaklaşık 1/2 cm (1/4 inç) kalınlığa gelinceye kadar düzleştirin.
7. Tuzlu su oluşturmak için tuzu suda çözün. Düzleştirilmiş muz dilimlerini kısa bir süre tuzlu suya batırın.
8. Yağın sıcaklığını yaklaşık 190°C (375°F) çıkarın. Düzleştirilmiş muzları tekrar altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın.
9. Bitmiş tostonesleri kağıt havlu üzerinde süzün ve hemen hafifçe tuzlayın.
10. Ayrı bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın ve yumurtaları istediğiniz gibi kızartın (kızarmış yumurta tipiktir).
11. Tostonesleri kızarmış yumurtalarla servis edin, isteğe bağlı olarak taze kişniş ile süsleyin.

Besin Değerleri