Sofritoslu Küba Yumurtası (Huevos Habaneros)

Malzemeler

• 2 EL 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 1/2 kırmızı soğan, doğranmış
• 1/2 1/2 yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
• 2 Zehen 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 Dose (400g) 1 kutu (400g) soyulmuş domates, doğranmış
• 1/4 Tasse 1/4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1/2 Teelöffel 1/2 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş
• 1 Prise 1 tutam acı biber (isteğe bağlı)
• 4 große 4 büyük yumurta
• 2 EL 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz, doğranmış (garnitür için)
• Salz und schwarzer Pfeffer Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
2. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
3. Doğranmış domatesleri, suyu veya et suyunu, kimyonu ve acı biberi (kullanılıyorsa) ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyi karıştırın.
4. Sosu kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve tatların kaynaşması ve sosun hafifçe koyulaşması için 10 dakika kaynatın.
5. Bir kaşıkla sosta dört çukur açın ve her çukura dikkatlice birer yumurta kırın.
6. Tavayı kapatın ve yumurtaları, tercih ettiğiniz yumurta sarısı kıvamına (akışkan, orta veya katı) bağlı olarak 5-8 dakika kadar pişirin.
7. Taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Besin Değerleri