Sotelenmiş Soğan ve Salamlı Dominik Mangú

Malzemeler

• 3 Yeşil Muz
• 1 TL Tuz
• 2 EL Tereyağı
• 60ml Muz pişirme suyu veya ılık su
• 1/2 Kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 EL Elma sirkesi
• 150g Dominik salamı (veya chorizo), dilimlenmiş
• Pflanzenöl Bitkisel yağ, kızartmak için

Hazırlanışı

1. Yeşil muzları soyun ve 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, tuzlu suyla örtün ve çok yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın. Pişirme suyundan biraz ayırın.
2. Muzlar pişerken, kırmızı soğanı küçük bir tavada biraz yağ ile orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika). Elma sirkesini ekleyin ve buharlaşana kadar 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bir kenara koyun.
3. Pişmiş muzları süzün. Tencereye geri koyun ve tereyağı, tuz ve ayrılmış pişirme suyu veya ılık su ile pürüzsüz bir püre oluşana kadar hemen ezin. Kıvamı kremsi olmalı, çok sert olmamalıdır.
4. Ayrı bir tavada salam dilimlerini biraz bitkisel yağda orta ateşte kızarana ve altın rengi olana kadar kızartın (her iki tarafı yaklaşık 2-3 dakika).
5. Mangú'yu tabaklara alın ve üzerine sotelenmiş soğan ve kızarmış salamı ekleyin. Genellikle kızarmış yumurta ile de servis edilir (besin değerlerine dahil değildir).

Besin Değerleri