Surinam Bara (Mercimek Donut)

Malzemeler

• 200g Sarı ayrık mercimek (Masoor Dal), bir gece önceden ıslatılmış
• 50g Pirinç unu
• 1/2 Soğan, küçük, ince doğranmış
• 2 Zehen Sarımsak, doğranmış
• 1 Yeşil biber, doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 TL Kimyon, öğütülmüş
• 1/2 TL Zerdeçal, öğütülmüş
• 1/2 TL Kabartma tozu
• 1 EL Taze kişniş, doğranmış
• 1/2 TL Tuz
• 500ml Bitkisel yağ (kızartmak için)
• Optional İsteğe bağlı: Servis için acı sos veya çutney

Hazırlanışı

1. Islatılmış ayrık mercimekleri süzün ve iyice durulayın. Bir mikserde az miktarda su (sadece püre haline gelmesi için yeterli olacak kadar) ile birlikte pürüzlü bir macun haline gelene kadar püre yapın.
2. Mercimek püresini büyük bir kaseye alın. Pirinç ununu, doğranmış soğanı, sarımsağı, yeşil biberi (kullanılıyorsa), kimyonu, zerdeçalı, kabartma tozunu, kişnişi ve tuzu ekleyin. Yapışkan bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
3. Derin bir tencerede veya fritözde bitkisel yağı 170-180°C'ye ısıtın.
4. Ellerinizi hafifçe ıslatın. Hamurun küçük porsiyonlarını (yaklaşık bir golf topu büyüklüğünde) alın ve ortasında donut'a benzer bir delik olan düz, yuvarlak diskler halinde şekillendirin.
5. Baraları dikkatlice sıcak yağa bırakın. Altın rengi olana ve tamamen pişene kadar (her tarafı yaklaşık 3-5 dakika) partiler halinde kızartın.
6. Kevgirle çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
7. Acı sos veya çutney ile sıcak servis yapın.

Besin Değerleri