Trinidad Usulü Kızarmış Ekmek Arası Tuzlu Balık Buljol

Malzemeler

• 250g Tuzlu morina (Saltfish)
• 2 Olgun domates, küp doğranmış
• 1/2 Kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1/4 Tasse Taze kişniş, doğranmış
• 1 Scotch Bonnet biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (isteğe bağlı)
• 2 EL Zeytinyağı
• 1 EL Misket limonu suyu
• nach Geschmack Karabiber
• FÜR DIE BAKE: EKMEK İÇİN:
• 250g Genel amaçlı un
• 1 TL Kabartma tozu
• 1/2 TL Tuz
• 120ml Su (yaklaşık)
• 500ml Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Tuzlu morinayı gece boyunca suya batırın, tuzunu azaltmak için suyu birkaç kez değiştirin. Ardından 20 dakika kaynatın, süzün ve soğumaya bırakın.
2. Soğuyan morinayı parçalayın ve varsa kılçıklarını veya derisini çıkarın.
3. Geniş bir kapta parçalanmış morinayı, küp doğranmış domatesleri, kırmızı soğanı, doğranmış kişnişi ve isteğe bağlı Scotch Bonnet biberini birleştirin.
4. Zeytinyağı ve misket limonu suyu gezdirin ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
5. Ekmek için: Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
6. Hamuru yaklaşık 8-10 küçük topa bölün. Her topu yuvarlak, düz bir disk haline getirin (yaklaşık 10-12 cm çapında).
7. Derin bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın (yaklaşık 175°C / 350°F).
8. Hamur disklerini teker teker kızarana ve kabarana kadar kızartın (her tarafı yaklaşık 1-2 dakika). Kağıt havlu üzerinde süzün.
9. Kızarmış ekmekleri ikiye bölün veya içini açın ve Tuzlu Balık Buljol ile doldurun. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri