Trinidad Usulü Köri Soslu Patates (Curried Aloo)

Malzemeler

• 4 mittelgroße 4 orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 EL 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 1 soğan, doğranmış
• 3 Zehen 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 EL 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 EL 2 yemek kaşığı köri tozu (Trinidad usulü)
• 1/2 Teelöffel 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/2 Teelöffel 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1/2 1/2 Scotch Bonnet biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 Tasse 1 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 EL 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış (garnitür için)
• Salz und schwarzer Pfeffer Damak zevkine göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
2. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
3. Köri tozu, kimyon, zerdeçal ve Scotch Bonnet biberi (kullanılıyorsa) ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
4. Küp doğranmış patatesleri ve suyu (veya suyu) ekleyin. Patatesler baharat karışımıyla tamamen kaplanana kadar iyice karıştırın.
5. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, tencerenin üzerini kapatın ve patatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
6. Damak zevkine göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Taze kişniş ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Besin Değerleri