Cevizli Kek
Çikolata glazürlü, nemli cevizli kek
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
This moist walnut cake is much more than just a baking recipe – it’s a piece of German baking tradition that evokes coziness and childhood memories. You might know it from coffee breaks at grandma’s, Sunday visits, or simply as a soul-warmer on cold days. Its preparation is uncomplicated, and the result is a wonderfully moist cake, characterized by the intense flavor of toasted walnuts and a delicate chocolate glaze. It belongs to typical German home cooking and is an absolute classic that still delights young and old alike. A simple pleasure that proves the best things are often the most straightforward. Let yourself be enchanted by this timeless pastry!
Malzemeler
- 200 g öğütülmüş ceviz
- 200 g tereyağı, yumuşatılmış
- 200 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 4 yumurta
- 200 g buğday unu Tip 405
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 150 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 50 g doğranmış ceviz
Hazırlanışı
- Fırını 180°C üst/alt ısıya ayarlayın. 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbı yağlayın ve az miktarda un serpin.
- Büyük bir kapta yumuşak tereyağını, şekeri ve vanilya şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, öğütülmüş ceviz ve tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağı-yumurta karışımına ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.
- Hamuru hazırlanmış kelepçeli kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Bir kürdan testi, pişip pişmediğini gösterecektir, kek altın rengi kahverengi olmalıdır.
- Keki fırından çıkarın ve bir tel ızgaraya ters çevirip tamamen soğumadan önce yaklaşık 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın.
- Sosu için bitter çikolata ve hindistan cevizi yağını benmari usulü eritin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Erittiğiniz çikolatayı tamamen soğumuş kekin üzerine eşit şekilde dökün ve doğranmış cevizlerle serpiştirin.
- Keki dilimleyip servis etmeden önce çikolata sosunun donmasını bekleyin. Bu işlem oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika, buzdolabında ise daha kısa sürer.