Zencefilli Kurabiye

Malzemeler

• 250g Bal
• 200g Çok amaçlı un
• 150g Öğütülmüş badem
• 1 paket Zencefilli kek baharat karışımı
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam Tuz
• 100g Bitter çikolata
• 20 adet Gofret (yaklaşık 7 cm çapında)
• 50g Pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı Limon suyu

Hazırlanışı

1. Balı küçük bir tencerede kısık ateşte sıvı hale gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
2. Büyük bir kapta un, öğütülmüş badem, zencefilli kek baharatı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Hafifçe soğumuş balı ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
3. Hamuru gofretlerin üzerine, küçük bir kenar bırakarak eşit şekilde yayın. Gerekirse yaymayı kolaylaştırmak için ellerinizi hafifçe ıslatın.
4. Zencefilli kekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 170°C'deki fırında, üst/alt ısıtma ayarında, altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
5. Pişmiş zencefilli kekleri bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
6. Bu arada, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Pudra şekerini limon suyuyla pürüzsüz bir glazür elde edene kadar karıştırın.
7. Soğuyan zencefilli kekleri eritilmiş çikolatayla veya limonlu glazürle isteğe bağlı olarak kaplayın. Glazür sertleşene kadar bekleyin ve sonra servis yapın.

Besin Değerleri