Kızarmış Hamur Lokmaları
Pudra şekerli küçük kızarmış hamur parçaları
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Sometimes, it's the simplest things that warm our hearts and evoke cherished memories. Fried Dough Bites, or "Schmalzkuchen" as they are known in Germany, are precisely that: a taste of childhood, a hug for the soul, and an integral part of the German baking tradition. Originally found at Christmas markets and fairs, where the aroma of fried pastries and powdered sugar filled the air, these crispy delights have long since made their way into home kitchens. They are proof that true indulgence often requires only a few quality ingredients and a little love. With their crispy exterior and airy-soft interior, Fried Dough Bites offer an unparalleled taste experience, perfect for a cozy afternoon tea or as a sweet conclusion to a festive meal. They are easy to prepare and instantly bring a smile to every face – a true piece of typical German homemade fare that simply must be tried.
Malzemeler
- 300g Buğday unu
- 1 küp (42g) Yaş maya
- 150ml Süt
- 50g Şeker
- 50g Tereyağı
- 1 tutam Tuz
- 500ml Bitkisel yağ
- 50g Pudra şekeri
Hazırlanışı
- Sütü hafifçe ısıtın (kaynatmayın) ve içine taze mayayı eritin. Şeker ekleyin ve kısa bir süre karıştırın. Unu geniş bir kaseye koyun, ortasına bir oyuk açın ve maya sütünü içine dökün.
- Eritilmiş tereyağını ve bir tutam tuzu hamura ekleyin ve pürüzsüz, elastik bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamuru örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika, gözle görülür şekilde büyüyene kadar mayalanmaya bırakın.
- Derin bir tencerede veya fritözde sıvı yağı 170-175°C'ye ısıtın. Alternatif olarak, tahta bir kaşığın sapını yağa batırın; etrafında kabarcıklar oluşursa sıcaklık doğru demektir.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde kısaca yoğurun. Hamurdan küçük parçalar (ceviz büyüklüğünde) koparın ve bunları dikkatlice sıcak yağa bırakın.
- Kızarmış hamur lokmalarını partiler halinde altın rengi olana kadar kızartın, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar birkaç kez çevirin. Bu, her parti için yaklaşık 3-5 dakika sürecektir.
- Kızgın yağdan delikli kepçe ile çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu üzerinde süzün. Hemen pudra şekeri serpin ve sıcak servis yapın.