Saksoniyalı Yumurtalı Cheesecake

Malzemeler

• 250 g Çok amaçlı un
• 7 g Kuru maya
• 50 g Toz şeker
• 1 tutam Tuz
• 50 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 125 ml Süt, ılık
• 500 g Az yağlı kuark (veya labne peyniri alternatifi)
• 150 g Toz şeker
• 1 paket Vanilyalı puding tozu
• 3 Yumurta
• 100 ml Süt
• 1 Yumurta
• 100 g Tuzsuz tereyağı, eritilmiş

Hazırlanışı

1. Maya hamuru için un, kuru maya, 50g şeker ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Yumuşak tereyağı ve ılık sütü ekleyin ve her şeyi kasenin kenarından ayrılana kadar pürüzsüz bir hamur haline getirin.
2. Hamuru üzerini kapatarak ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu sırada 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbı iyice yağlayın.
3. Kabarmış maya hamurunu hazırlanan kelepçeli kalıba yerleştirin ve kenarlarını hafifçe yukarı kaldırarak eşit şekilde yayın. Fırını 175°C üst/alt ısıya ayarlayarak önceden ısıtın.
4. Lor dolgusu için az yağlı lor peyniri, 150g şeker, vanilyalı puding tozu, 3 yumurta ve 100ml sütü bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Lor karışımını maya hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
5. Üst sos için kalan yumurtayı eritilmiş tereyağı ile çırpın. Bu sosu dikkatlice ve eşit şekilde lor tabakasının üzerine dökün.
6. Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında orta rafta yaklaşık 45-55 dakika, üzeri altın rengi kahverengi olup kek sertleşene kadar pişirin. Eğer üzeri çok hızlı kızarırsa, son 10 dakika alüminyum folyo ile üzerini kapatın.
7. Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın. Bu, dolgunun iyice sertleşmesi ve kekin kolay dilimlenmesi için önemlidir.

Besin Değerleri