Erikli Dumplinler
Erik dolgulu patates hamuru dumplinleri
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Plum dumplings, a true classic of German cuisine, are more than just a sweet dish – they are a piece of culinary tradition that evokes comfort and a sense of home. Originally widespread in Southern Germany and Austria, where ripe plums adorn the trees in late summer, these delicate dumplings have found their firm place in many family recipes. They embody the simple yet refined kind of home cooking that conjures up a dish that warms the heart and soul from just a few, high-quality ingredients. The combination of the soft potato dough, the juicy sweetness of the filled plums, and the crunchy buttered breadcrumbs makes every bite a delight. They are often served as a sweet main course on mild autumn days or as a special end to a family meal.
Malzemeler
- 800g unlu patates
- 200g çok amaçlı un
- 1 yumurta (orta)
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 erik
- 8 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 50g tereyağı
- 50g galeta unu
Hazırlanışı
- Patatesleri soyun, dörde bölün ve tuzlu suda yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Sonra suyunu süzün, kısa bir süre buharının çıkmasını bekleyin ve hala sıcakken bir patates presinden geçirin veya ezin.
- Ezilmiş patateslerin biraz soğumasını bekleyin. Unu, yumurtayı ve tuzu ekleyin ve her şeyi hızlıca pürüzsüz bir hamur haline getirin. Çok uzun yoğurmayın, aksi takdirde hamur yapışkan olur.
- Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Her eriği 1 çay kaşığı şeker ve biraz tarçınla doldurun.
- Patates hamurunu unlanmış bir yüzeyde rulo haline getirin ve 8 eşit parçaya bölün. Her hamur parçasını düzleştirin, içine doldurulmuş bir erik yerleştirin ve hamuru etrafına dikkatlice kapatarak bir top oluşturun.
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Köfteleri dikkatlice içine atın ve suyun sadece kaynamaması için ısıyı azaltın. Erik köftelerini yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada bir tavada tereyağını eritin ve ekmek kırıntılarını orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar kavurun.
- Pişen köfteleri kevgirle sudan çıkarın, iyice süzün ve hemen tereyağlı ekmek kırıntılarına bulayın, tamamen kaplanana kadar.
- Erik köftelerini sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak ekstra bir tutam tarçın serpilmiş veya pudra şekeri serpilmiş olarak.