Frankfurt Tacı Pastası
Tereyağlı kek halkası, tereyağlı krema ve krokan ile
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Prepare for a truly royal treat with our Frankfurt Crown Cake recipe, a masterpiece of German baking. This impressive pastry, often referred to as the "King of Cakes," originated in the 18th century in the Hessian metropolis of Frankfurt. Its round shape and crowned decorations are said to symbolize a golden royal crown. The Frankfurt Crown Cake is not only a visual highlight on any coffee table but also captivates with its refined combination of light sponge cake, delicate buttercream, and crunchy brittle. Like few other pastries, it embodies the coziness and tradition of typical German home cooking, bringing generations together around the table. Immerse yourself in the history and incomparable taste of this classic, bringing a piece of Frankfurt's heritage into your kitchen.
Malzemeler
- 250g Yumuşak tereyağı
- 250g Şeker
- 1 paket Vanilya şekeri
- 1 tutam Tuz
- 5 Yumurta
- 300g Çok amaçlı un
- 1 paket Kabartma tozu
- 50g Mısır nişastası
- 500ml Süt
- 1 paket Vanilyalı puding tozu
- 200g Tereyağı, oda sıcaklığında, tereyağlı krema için
- 100g Krokant
- bazı Şekerlenmiş kirazlar
Hazırlanışı
- Fırını 175°C (üst/alt ısı) ısıtın. Yaklaşık 26 cm çapında bir taç kalıbını iyice yağlayın ve un serpin.
- Kek hamuru için yumuşamış tereyağını şeker, vanilya şekeri ve tuz ile köpürene kadar çırpın. Karışım açık renkli ve kremsi olana kadar yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve nişastayı karıştırın ve sütle dönüşümlü olarak tereyağlı yumurta karışımına pürüzsüz bir hamur elde edene kadar azar azar ekleyip karıştırın. Hamuru hazırlanan taç kalıbına dökün ve düzeltin. Temiz bir kürdan çıkana kadar 35-45 dakika pişirin.
- Keki fırından çıkarın, kalıpta kısa bir süre dinlendirin, ardından bir tel ızgaraya ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan keki yatay olarak iki kez kesin, böylece üç eşit katman oluşur.
- Tereyağlı krema için önce süt, şeker ve puding tozundan katı bir puding pişirin ve direkt olarak streç filmle kaplayarak tamamen soğumasını sağlayın. Oda sıcaklığındaki tereyağını kremsi olana kadar çırpın, ardından soğuk pudingi kaşık kaşık ekleyerek pürüzsüz bir tereyağlı krema elde edene kadar karıştırın.
- Alt kek katmanına biraz tereyağlı krema sürün, ikinci katmanı üzerine yerleştirin ve ona da krema sürün. Son katmanı üzerine yerleştirin ve kalan tereyağlı kremayla tüm taç keki ince bir şekilde kaplayın. Ardından kekin her tarafını krokanla kaplayın.
- Son olarak, Frankfurt Taç Kekini birkaç tereyağlı krema gülü ve şekerlenmiş kirazlarla süsleyin. Servis yapmadan önce soğutun.