İrmik Pudingi

Malzemeler

• 500 ml Tam yağlı süt
• 80 g İrmik
• 60 g Toz şeker
• 1 paket Vanilya şekeri
• 1 tutam Tuz
• 1 Yumurta (orta boy)
• 200 g Dondurulmuş karışık orman meyveleri
• 1 yemek kaşığı Limon suyu
• 1 çay kaşığı Mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı Su
• Für die Garnitur Taze nane yaprakları
• İsteğe bağlı Taze meyveler (örneğin frenk üzümü, ahududu)

Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencerede tam yağı sütü, toz şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile orta ateşte yavaşça kaynamaya bırakın. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
2. Süt kaynamaya başladığında, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak irmik ununu yavaş yavaş ekleyin. Ateşi kısın ve irmiği yaklaşık 5 dakika kadar kabarmaya bırakın, ara sıra karıştırın.
3. Tencereyi ocaktan alın ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar yumurtayı hemen sıcak irmik karışımına hızla karıştırın. Yumurtanın pişmemesine dikkat edin.
4. İrmik tatlısını hemen soğuk suyla çalkalanmış dört küçük kalıba veya kaba doldurun. Donması ve soğuması için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
5. Puding soğurken, dondurulmuş böğürtlenleri limon suyu ve isteğe bağlı şekerle küçük bir tencerede ısıtın. Böğürtlenler yumuşayana ve suyunu salana kadar yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
6. Nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk su ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve sonra böğürtlenlerin içine karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar kısa süre kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Servis yapmak için irmik tatlısı kalıplarını kısa süre ılık suya batırın ve tatlı tabaklarına ters çevirin. Böğürtlen sosu ve taze nane yapraklarıyla, isteğe bağlı olarak taze böğürtlenlerle süsleyin.

Besin Değerleri