Kartopu Kurabiyeleri

Malzemeler

• 300g Buğday unu (Tip 405)
• 2 Yumurta sarısı
• 50g Tereyağı, oda sıcaklığında
• 3 yemek kaşığı Krema
• 1 tutam Tuz
• 1 çay kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu
• 1/2 çay kaşığı Vanilya özütü
• 500 ml Kızartmak için bitkisel yağ
• 100g Üzerine serpmek için pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı Tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta un, yumurta sarısı, oda sıcaklığında tereyağı, krema, tuz, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru çok ince, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın.
3. Hamuru yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritlerden küçük, düzensiz toplar veya "kar topları" şekilleri oluşturun. Kızartma sırasında dağılmamaları için hafifçe bastırın.
4. Derin bir tencere veya fritözde bitkisel yağı yaklaşık 170-175°C'ye (340-345°F) kadar ısıtın. Eşit kızarma için sıcaklık çok önemlidir.
5. Kar toplarını partiler halinde, yaklaşık 170-175°C'deki sıcak yağda her parti için yaklaşık 3-5 dakika kadar altın rengi olana kadar kızartın. Eşit pişmeleri için birkaç kez çevirin.
6. Kızarmış kar toplarını kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu üzerinde süzün.
7. Hala sıcak olan kar toplarının üzerine bolca pudra şekeri serpin. Daha eşit bir kaplama için kar toplarını pudra şekeri dolu bir poşette sallayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tarçın serpin.

Besin Değerleri