Rablerik Pastası

Malzemeler

• 500g Ravendek
• 250g Çok amaçlı un
• 1 paket Kabartma tozu
• 200g Toz şeker
• 1 paket Vanilya şekeri
• 3 (orta) Yumurta (orta boy)
• 150g Yumuşatılmış tereyağı
• 1 tutam Tuz
• 50g Badem pulları
• 2 yemek kaşığı Süt
• 1 yemek kaşığı Galeta unu

Hazırlanışı

1. Raventleri iyice yıkayın, temizleyin ve gerekirse sert dış lifleri soyun. Raventleri yaklaşık 1-2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, 50 gr şekerle bir kapta karıştırın ve marine olması için bir kenara bırakın.
2. Fırını 180°C üst/alt ısıya ayarlayın ve önceden ısıtın. Yaklaşık 26 cm çapında bir kelepçeli kalıbı tereyağı ile iyice yağlayın ve hafifçe galeta unu serpin, bu şekilde kekin daha sonra yapışmaması sağlanır.
3. Kek hamuru için, yumuşak tereyağını 100g şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile bir karıştırma kabında köpürene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek karışıma ekleyerek, karışım açık renkli ve kremsi olana kadar karıştırın.
4. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve dönüşümlü olarak 2 yemek kaşığı süt ile tereyağı-yumurta karışımına kısa süre karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. Hamuru hazırlanan kelepçeli kalıbın içine eşit şekilde yayın. Hazırlanmış ravent parçalarını üzerine yayın ve nazikçe hamura bastırın.
6. Keki önceden ısıtılmış fırında orta rafta 30 dakika ön pişirme yapın.
7. Bu arada yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Kalan şekeri (50g) yavaşça ekleyerek katı, parlak bir beze elde edin. Badem pullarını bezeye nazikçe karıştırın.
8. 30 dakikalık pişirme süresinin ardından keki fırından çıkarın. Bezeyi kekin üzerine eşit şekilde yayın ve beze altın rengini alıp hafifçe karamelize olana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru bezenin çok fazla kızarmaması için yakından izleyin.
9. Keki fırından çıkarın ve servis etmeden önce bezenin iyice sertleşmesi için bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Besin Değerleri