Tarçın Yıldızları
Tarçın ve bademli klasik yılbaşı kurabiyeleri
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
The scent of freshly baked Cinnamon Stars is inextricably linked with the Christmas season in Germany. These traditional cookies are far more than just a sweet treat; they are a piece of German culture and childhood memory, passed down from generation to generation. Their origins date back centuries, and the simple yet refined recipe has hardly changed over time. Cinnamon Stars are the epitome of German Christmas baking: delicately crisp on the outside, wonderfully moist on the inside, and filled with the spicy aroma of cinnamon, complemented by a subtle lemon note. They embody the coziness and warmth of the festive season and are an integral part of every Christmas cookie platter. Their preparation is a loving ritual that brings families together and enhances the anticipation of Christmas. When you bake these typical German delicacies, you not only bring a delicious dessert to the table but also a piece of culinary heritage and festive cheer into your home.
Malzemeler
- 3 parça yumurta akı
- 250 g pudra şekeri
- 400 g öğütülmüş badem
- 2 çay kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- gerektiği kadar un (açmak için)
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını bir tutam tuzla çok sertleşinceye kadar çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin, parlak ve sert bir beze oluşana kadar çırpın.
- Yaklaşık 3-4 yemek kaşığı beze karışımını üzeri için ayırın. Bu miktar daha sonra tarçınlı yıldızların üzerini kaplamak için kullanılacaktır.
- Öğütülmüş bademleri, tarçını, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini kalan beze karışımına her şey iyi bir şekilde karışıp yoğrulabilir bir hamur oluşana kadar dikkatlice katlayın.
- Hamuru, hafifçe unlanmış iki pişirme kağıdı arasında yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Tarçınlı yıldız kalıplarıyla yıldızlar kesin ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Ayırdığınız beze karışımını limon suyu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kestiğiniz yıldızların üzerine sürün. Fırını 150°C üst/alt ısıda önceden ısıtın.
- Tarçınlı yıldızları önceden ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmış, ancak içi hala yumuşak olmalıdır.
- Tarçınlı yıldızları fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis için yeterince sert olurlar. İsteğe bağlı: Hava geçirmez bir kapta saklayın.