Vanilya Ay Çörekleri
Bademli narin vanilyalı kurabiyeler
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Christmas time in Germany is inextricably linked with the scent of freshly baked cookies, and at the heart of it all is a pastry that simply cannot be missing from any cookie jar: the Vanilla Crescent. These delicate, crescent-shaped creations are far more than just a simple cookie; they are a piece of culinary history and an integral part of typical German Christmas baking. Originally from Austrian cuisine, Vanilla Crescents have long since conquered a firm place in the hearts and on the plates of German families. Their secret lies in the perfect balance of crumbly dough, finely ground almonds, and the unmistakable aroma of real vanilla. Each crescent practically melts in your mouth, leaving a hint of sweet nostalgia. They are the highlight of any cookie collection and sweeten the cold winter days with their irresistible charm. A true delight that enhances the anticipation of Christmas and brings coziness to every home.
Malzemeler
- 280 g Buğday unu Tip 405
- 200 g Soğuk tereyağı, küp şeklinde doğranmış
- 100 g Öğütülmüş badem
- 80 g Pudra şekeri
- 1 paket Vanilya şekeri
- 1 tutam Tuz
- 1 Yumurta sarısı (orta boy)
- 50 g Üzerine serpmek için pudra şekeri
- 1 paket Üzerine serpmek için vanilya şekeri
Hazırlanışı
- Kurabiyelik hamur için, tüm kuru malzemeleri (un, öğütülmüş badem, pudra şekeri, vanilya şekeri ve tuz) büyük bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde ve yumurta sarısını ekleyin.
- Tüm malzemeyi tereyağı parçacıkları görünmeyene kadar ellerinizle hızlıca pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamuru bir top şeklinde yuvarlayın, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Fırını 175°C alt/üst ısıtma ayarına getirin. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Soğutulmuş hamuru azar azar hafifçe unlanmış bir yüzeyde parmak kalınlığında rulolar haline getirin ve ardından küçük hilaller (Kipferl) şeklinde bükün.
- Vanilya hilallerini önceden hazırlanmış fırın tepsilerine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında orta rafta kenarları hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Hala açık renkli kalmaları gerekir.
- Bu arada, ek pudra şekerini ek vanilya şekeriyle derin bir tabakta karıştırın. Bu, pişmiş hilaller için kaplama karışımı olacaktır.
- Hala sıcak olan vanilya hilallerini pudra şekeri ve vanilya şekeri karışımına dikkatlice ama hızlıca yuvarlayın, her tarafı eşit şekilde kaplansın. Hilaller sıcakken çok kırılgan olduklarından nazikçe hareket edin.
- Kaplanmış vanilya hilallerini tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kıvamlarını korumaları için hava geçirmez bir kapta saklayın.