Castella

Malzemeler

• 5 büyük Yumurta
• 150g Toz şeker
• 120g Çok amaçlı un
• 3 yemek kaşığı Bal
• 50ml Süt
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 1 tutam Tuz
• 2 yemek kaşığı Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri benmari usulü, karışım köpürüp açık sarı olana ve yaklaşık 40°C sıcaklığa ulaşana kadar çırpın.
2. Kabı benmariden alın ve karışımı elektrikli mikser ile yüksek hızda yaklaşık 10-15 dakika, koyulaşıp kremsi bir kıvam alana ve çırpıcıyı kaldırdığınızda şeritler oluşturana kadar çırpın.
3. Bal, süt ve vanilya özütünü küçük bir kapta nazikçe ısıtın, ardından çırpılmış yumurta karışımına katlayarak ekleyin.
4. Elenmiş un ve tuzu üç aşamada nazikçe karışıma katlayarak ekleyin, iyice birleşene ve un topakları kalmayana kadar karıştırın.
5. Hamuru yağlı kağıt serilmiş kare veya dikdörtgen bir fırın tepsisine (yaklaşık 20x20 cm) dökün ve yüzeyini düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 160°C'lik fırında (üst/alt ısıtma) yaklaşık 45-50 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
7. Keki fırından çıkarın, bir tel ızgaranın üzerine ters çevirin ve yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.
8. Servis yapmadan önce Castella kekini dilimleyin ve üzerine hafifçe pudra şekeri serpin.

Besin Değerleri