Mochi Dondurma

Malzemeler

• 150 g Yapışkan pirinç unu
• 50 g Şeker
• 1 tutam Tuz
• 180 ml Su
• 400 ml Dondurma (isteğe bağlı lezzet)
• 50 g Mısır nişastası (tozlama için)
• 100 g Pudra şekeri
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü

Hazırlanışı

1. Isıya dayanıklı bir kapta pirinç unu, şeker, tuz ve suyu pürüzsüz bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
2. Kabın üzerini kapatın ve hamuru şeffaf ve yapışkan hale gelene kadar 15 dakika buharda pişirin. Alternatif olarak, mikrodalgada yüksek ayarda 2-3 dakika ısıtın, yapışkan olana kadar her 30 saniyede bir karıştırın.
3. Hamur buharda pişerken, küçük top dondurmalar (yaklaşık 3-4 cm çapında) yapın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizerek donana kadar dondurun. Bu yaklaşık 30-60 dakika sürecektir.
4. Buharda pişirilmiş mochi hamurunu cömertçe mısır nişastası serpilmiş bir yüzeye yayın. Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
5. Yuvarlak bir kesici (yaklaşık 7-8 cm çapında) kullanarak mochi hamurundan daireler kesin. Artan hamur dikkatlice tekrar yoğrulabilir ve açılabilir.
6. Donmuş bir dondurma topunu mochi çemberinin ortasına yerleştirin. Mochi hamurunun kenarlarını dikkatlice yukarı ve dondurmanın etrafına katlayarak tamamen kapatın. Hava kabarcığı kalmadığından emin olun.
7. Şekillendirilmiş mochi dondurma toplarını hemen pudra şekerine bulayın ve şekillerini ve dokularını korumak için servis yapana kadar dondurun. Servis yapmadan önce en az 1-2 saat dondurun.

Besin Değerleri