Khanom Krok

Malzemeler

• 150g Pirinç unu
• 50g Tapyoka unu
• 300ml Tam yağlı hindistan cevizi sütü
• 60g Şeker
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 120ml Su
• 50g Haşlanmış mısır
• 2 yemek kaşığı Taze soğan (yeşil kısmı, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta pirinç unu, tapyoka unu, hindistan cevizi sütü, şeker ve tuzu pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice çırpın. Tüm topakların çıktığından emin olun.
2. Hamuru kenara alın ve tatların karışması ve unun hidrasyonu için en az 15 dakika dinlendirin. Bu, istenen dokuya katkıda bulunur. İsteğe bağlı olarak, hamuru buzdolabında 30 dakikadan bir saate kadar dinlendirebilirsiniz.
3. Orta ateşte bir Khanom Krok tavasını (veya benzer bir çukur tava) ısıtın. Yapışmayı önlemek için girintileri hafifçe bitkisel yağ ile fırçalayın.
4. Her bir oyuğun yaklaşık dörtte üçünü hamurla doldurun. Hemen her bir kalıba az miktarda haşlanmış mısır ve doğranmış taze soğan ekleyin.
5. Kenarları çıtır ve altın rengi kahverengi olana ve ortası katılaşana kadar krepçikleri 5-7 dakika pişirin. Tam süre tavanızın ısısına göre değişebilir.
6. Küçük bir kaşık veya spatula kullanarak krepçikleri kalıplardan dikkatlice çıkarın. Her krepçiğin iki yarısını bir araya getirerek iç harcını sarın.
7. En iyi lezzet ve dokusunu elde etmek için Khanom Krok'u hemen servis edin. Hala sıcak ve çıtır olduklarında en lezzetlidirler.

Besin Değerleri