Duryanlı Yapışkan Pirinç

Malzemeler

• 300g Yapışkan pirinç
• 400ml Hindistan cevizi sütü
• 100g Palmiye şekeri
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 200g Taze durian (meyve eti)
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam
• Einige Blätter Nane yaprakları
• 1 tutam Pandan yaprağı (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı Mısır nişastası (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Yapışkan pirinci akan soğuk su altında su berraklaşana kadar iyice yıkayın. Ardından pirinci bir kapta bol soğuk suyla örtün ve en az 4 saat veya bir gece bekletin.
2. Islatılmış pirinci süzün ve bir buharlı pişiriciye aktarın. Pirinç yumuşayana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika buharlayın. Ekstra aroma için buharda pişirme sırasında bir pandan yaprağı eklenebilir.
3. Pirinç buharda pişerken, 200 ml hindistan cevizi sütü, hurma şekeri ve bir tutam tuzu orta ateşte bir tencerede karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
4. Buharda pişirilmiş pirinci bir kaseye aktarın ve üzerine hemen sıcak hindistan cevizi sütü sosunu dökün. İyice karıştırın, pirincin üzerini kapatın ve sıvıyı emmesi için 10-15 dakika bekletin.
5. Dekor sosu için kalan 200 ml hindistan cevizi sütünü bir tutam tuz ile küçük bir tencerede nazikçe ısıtın. İstenirse, hafifçe daha koyu bir kıvam elde etmek için biraz suda eritilmiş mısır nişastası ekleyin.
6. Hazırlanan yapışkan pirinci tabaklara paylaştırın. Yanına taze durian dilimlerini dizin.
7. Yemeği kalan hindistan cevizi sütü sosuyla gezdirin ve kavrulmuş susam tohumları ve taze nane yaprakları ile süsleyin, ardından hemen servis yapın.

Besin Değerleri