Hindistan Cevizli Dondurma

Malzemeler

• 400ml Hindistan cevizi sütü
• 100g Şeker
• 200ml Hindistan cevizi kreması
• 1 yemek kaşığı Vanilya özü
• 1 tutam Tuz
• 50g Tuzlu fıstık
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş hindistan cevizi cipsleri
• 1/2 çay kaşığı Badem özü

Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencerede Hindistan cevizi sütü, şeker ve tuzu orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Karışımı kaynatmayın, çünkü bu dondurmanın kıvamını etkileyebilir.
2. Tencereyi ocaktan alın ve Hindistan cevizi kreması, vanilya özü ve badem özünü karıştırın. Homojen bir karışım oluşana kadar iyice karıştırın. Badem özü, Hindistan cevizinin fındıkmsı aromasını zenginleştirir.
3. Karışımın oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Bu yaklaşık 60 dakika sürecektir, ancak daha sonra doğru donma için çok önemlidir.
4. Soğuyan Hindistan cevizi sütü karışımını en az 2 saat, ideal olarak ise bir gece buzdolabında soğutun. Daha soğuk bir taban, daha kremsi bir dondurma elde edilmesini sağlar.
5. Karışım iyice soğuduktan sonra bir dondurma makinesine dökün ve üretici talimatlarına göre yumuşak kıvamlı bir dondurma elde edene kadar çalkalayın. Bu genellikle 20-30 dakika sürer.
6. Yumuşak dondurmayı dondurucuya uygun bir kaba aktarın ve kıvam alması için en az 2-4 saat dondurun. Bu, mükemmel, kaşıklanabilir bir kıvam oluşturacaktır.
7. Servisten önce tuzlu yer fıstıklarını kabaca doğrayın ve kavrulmuş Hindistan cevizi gevreği ile birlikte Hindistan cevizi dondurmasının üzerine serpin. Bu, doku ve ekstra lezzet katacaktır.

Besin Değerleri