Putu Piring

Malzemeler

• 200g Pirinç unu
• 50g Tapyoka unu
• 1/4 çay kaşığı Tuz
• 150ml Pandan suyu (4 pandan yaprağından)
• 100g Hurma şekeri, doğranmış
• 150g Taze rendelenmiş hindistan cevizi
• 1 tutam Hindistan cevizi için bir tutam tuz
• 4 Pandan yaprakları, buharlama için

Hazırlanışı

1. Büyük bir kapta pirinç unu, tapyoka unu ve bir tutam tuzu karıştırın. Yavaş yavaş pandan suyu ekleyin ve sadece bir arada duran ufalanmış bir hamur oluşana kadar karıştırın.
2. Hassas ve düzgün kırıntılar elde etmek için karışımı ince bir elekten geçirin. Bu, pirinç kekleri için hassas bir doku sağlar.
3. Geleneksel Putu Piring kalıplarını (veya küçük ısıya dayanıklı kalıpları) hafifçe yağlayın. Altına bir kat pirinç unu karışımı koyun, ardından ortasına biraz doğranmış palmiye şekeri bastırın ve sıkıca bastırmadan başka bir kat pirinç unu karışımı ile üzerini kapatın.
4. Bir buharlı pişiricide suyu kaynatın ve kalan pandan yapraklarını suya aroma vermek için koyun. Doldurulmuş kalıpları buharlı pişiriciye yerleştirin.
5. Putu Piring'i 10-12 dakika boyunca katılaşana ve pişene kadar buharda pişirin. Bu arada rendelenmiş hindistan cevizini bir tutam tuzla karıştırın.
6. Buharla pişirilmiş kekleri kalıplardan dikkatlice çıkarın. Hemen tuzlu hindistan cevizi ile serpin ve sıcak servis yapın.

Besin Değerleri