Matcha Cheesecake
Matcha ile Japon usulü kabarık cheesecake
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
The fascinating world of Japanese cuisine has bestowed upon us a true gem: the Matcha Cheesecake. This dessert is far more than just a sweet temptation; it's a homage to the delicate balance and unique flavors of Asia. While cheesecake in many Western countries is often understood as a rich, sweet treat, this Japanese-inspired version introduces an entirely new dimension. The intense, slightly bitter taste of high-quality matcha green tea harmoniously combines with the creamy sweetness of the cheesecake. The result is a dessert that captivates both connoisseurs and newcomers alike. It's the perfect choice for special occasions when you want to surprise your guests with something extraordinary, or simply to treat yourself to a moment of Japanese-style indulgence. The preparation might seem complex at first glance, but with a little attention to detail, you'll create a genuine delight that enchants all your senses.
Malzemeler
- 250 g krem peynir
- 100 ml krema
- 6 yumurta (orta boy)
- 80 g şeker
- 2 yemek kaşığı matcha tozu
- 40 g çok amaçlı un
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı
- Büyük bir kapta, krem peyniri vanilya şekeri ve şekerin yarısı ile pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın. Kremayı ve matcha tozunu ekleyin, ardından homojen, yeşil bir karışım oluşana kadar iyice karıştırın.
- Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını teker teker krem peynir-matcha karışımına ekleyin ve her eklemeden sonra karışım açık sarı ve kremsi olana kadar iyice karıştırın. Daha sonra un ve bir tutam tuzu ekleyin ve her şey sadece karışana kadar çırpın.
- Ayrı, yağsız bir kapta yumurta aklarını limon suyuyla sert tepeler oluşana kadar çırpın. Kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert, parlak tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Fırını 150°C'ye (alt/üst ısıtma) önceden ısıtın ve bir kelepçeli kalıbı (20-22 cm çapında) parşömen kağıdı ile kaplayın.
- Çırpılmış yumurta aklarını hafif ve havadar bir doku elde edene kadar krem peynir-matcha karışımına dikkatlice katlayın. Karışımı hazırlanan kelepçeli kalıba dökün ve kalıbı daha büyük, fırına dayanıklı bir kabın içine yerleştirin. Bu büyük kabı yarıya kadar kaynar suyla doldurun (su banyosu).
- Peynirli keki su banyosunda 150°C'de 60-70 dakika veya kenarları sertleşip ortası hafifçe sallanana kadar pişirin. Fırın kapağını hafifçe aralık bırakın ve pastayı fırında 15 dakika daha dinlenmeye bırakın.
- Keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın, ardından en az 4 saat, ideal olarak bir gece, buzdolabında sertleşmesi için bekletin. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.