Siyah Susamlı Tangyuan
Siyah susam dolgulu Çin yapışkan pirinç topları
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Chinese cuisine holds countless treasures, and one of them is undoubtedly the warming and soul-strengthening Tangyuan. These small, sticky rice balls, often filled with a sweet paste, are more than just a dessert – they are a symbol of togetherness and happiness, especially during the Lantern Festival. Our Black Sesame Tangyuan variation offers a wonderful balance of nutty sweetness and the subtle spiciness of ginger, making them a perfect end to any Asian-inspired meal. Immerse yourself in the world of this traditional delicacy, which delights with its unique texture and deep flavor, and gives you a feeling of home, no matter where you are. Discover the joy of making these little works of art yourself.
Malzemeler
- 200 g Yapışkan pirinç unu
- 150 ml Sıcak su
- 100 g Kavrulmuş siyah susam
- 50 g Toz şeker
- 30 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 1 tutam Tuz
- 10 g Taze zencefil, dilimlenmiş
- 50 g Esmer şeker
- 500 ml Şurup için su
- 1 yemek kaşığı Pirinç unu
Hazırlanışı
- Kuru bir tavada siyah susamı orta ateşte 3-5 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun, yanmamasına dikkat edin. Kavrulmuş susamı tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan susamı 50 gram şekerle birlikte blender veya baharat öğütücüsünde ince bir toz haline getirin. Tozu bir kaseye alın ve yumuşamış tereyağı ile bir tutam tuzla iyice karıştırarak esnek bir macun elde edinceye kadar yoğurun. İç harcı bir kenara bırakın.
- Yapışkan pirinç unu ve pirinç ununu büyük bir kaseye koyun. Yavaş yavaş 150 ml sıcak su ekleyin ve pürüzsüz, esnek bir hamur oluşana kadar karıştırın. Gerekirse, hamur doğru kıvama gelene ve artık yapışkan olmayana kadar birer yemek kaşığı daha su ekleyin.
- Hamuru uzun bir rulo haline getirin ve 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı küçük bir top haline getirin ve ortasına bir boşluk açın. Her boşluğu yaklaşık bir çay kaşığı susam dolgusuyla doldurun ve dolguyu içine hapsetmek için hamuru dikkatlice kapatın. Pürüzsüz bir yüzey sağlamak için doldurulmuş topları avuç içlerinizde yuvarlayın.
- Bir tencere suyu kaynatın. Tangyuan'ları dikkatlice kaynar suya ekleyin. Köfteler yüzeye çıktığında, ateşi orta seviyeye indirin ve pişene ve çiğnenebilir hale gelene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Bu arada zencefil şurubunu hazırlayın. Küçük bir tencerede 500 ml su, esmer şeker ve zencefil dilimlerini birleştirin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve şeker tamamen çözülene ve şurup hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Delikli bir kaşık kullanarak pişmiş tangyuanları doğrudan sudan sıcak zencefil şurubuna aktarın. Siyah Susamlı Tangyuan'ı ısıtan ve doyurucu bir tatlı olarak hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş siyah susam taneleriyle süsleyin.