Taho

Malzemeler

• 400g İpek tofu
• 200ml Esmer şeker şurubu
• 100g Tapoka incileri (küçük)
• 1 Litre Su
• 100g Kamış şekeri
• 100ml Su (şurup için)
• 1/2 çay kaşığı Vanilya özütü
• 1 tutam Tuz

Hazırlanışı

1. Küçük tapyoka incilerini bir tencerede 1 litre kaynar suya ekleyin ve şeffaf ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın.
2. Piştikten sonra tapyoka incilerini süzün ve yapışkanlığını gidermek için soğuk su altında durulayın. Ardından bir kenara koyun.
3. Şerbet için esmer şeker ve 100 ml suyu küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Şeker eridikten sonra şerbeti kaynamaya bırakın ve hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Vanilya özütü ve bir tutam tuz ekleyin.
5. İpeksi tofuyu mikrodalgada veya buharda pişiricide yaklaşık 2-3 dakika nazikçe ısıtın.
6. Sıcak tofuyu servis kaselerine paylaştırın. Büyük bir kaşık kullanarak tofuyu dikkatlice parçalar halinde kazıyın.
7. Tofunun üzerine pişmiş tapyoka incilerini ve bol miktarda sıcak kahverengi şeker şerbetini gezdirin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın.

Besin Değerleri