Taiyaki
Japon usulü balık şeklinde doldurulmuş hamur işi
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Taiyaki, these charming Japanese fish-shaped cakes, are much more than just a dessert – they are a piece of Japanese culinary culture, embodying comfort and tradition. Often sold from street stalls and at Matsuri festivals, they have become a beloved snack for all ages. Their unique fish shape, inspired by the auspicious Tai fish in Japan, brings joy not only to the eye but also to the palate. The secret lies in their irresistible combination of a crisp exterior and a fluffy interior, encasing a sweet, often red bean paste called Anko. Taiyaki offers a wonderful way to explore the world of Japanese sweets at home and bring a touch of Tokyo into your own kitchen.
Malzemeler
- 200 g Buğday unu tip 405
- 30 g Toz şeker
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı Karbonat
- 1 tutam Tuz
- 2 Büyük yumurta
- 150 ml Süt
- 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 1 çay kaşığı Vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 200 g Anko (tatlı kırmızı fasulye ezmesi)
Hazırlanışı
- Büyük bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu iyice çırpın. Tüm kuru malzemelerin iyi dağıldığından emin olun.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, ardından sütü, bitkisel yağı ve isteğe bağlı vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin içine dökün ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın. Fazla karıştırmayın; birkaç küçük topak sorun değil.
- Taiyaki tavanızı önceden ısıtın. Elektrikli bir makine kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarına göre ısıtın. Dökme demir bir kalıp için, ocakta orta ateşte önceden ısıtın ve iç yüzeylerini hafifçe yağlayın.
- Her kalıbın dibini kaplayacak kadar hamur dökün. Hemen her kalıbın ortasına yaklaşık 1-2 yemek kaşığı anko (kırmızı fasulye ezmesi) koyun.
- Fasulye ezmesinin üzerini kapatmak için üzerine küçük bir miktar daha hamur dökün. Taiyaki tavasını kapatın ve taiyakileri pişirin. Taiyakileri her iki tarafı da 3-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin, (elektrikli değilse) tavanı bir kez çevirin.
- Pişen taiyakileri tavadan dikkatlice çıkarın ve tel bir rafta hafifçe soğumaya bırakın. Sıcakken en iyi lezzeti verdikleri için hemen servis yapın.