Çikolatalı Kruvasan

Pain au Chocolat, iki parça bitter çikolatanın etrafına sarılmış ve altın rengi olana kadar pişirilmiş milföy hamurundan oluşan sevilen bir Fransız hamur işidir. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak servis edilen, tereyağlı, pul pul dokusu ve eriyen çikolata çekirdeğiyle sevilen tatlı bir ikramdır.

Çikolatalı Kruvasan
⏱ 150 min 👨‍🍳 hard 🍽 6 porsiyon

Yayınlanma: · Son güncelleme:

Hazırlık: Çikolatalı Kruvasan
Hazırlık – Çikolatalı Kruvasan

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Hamur için un, şeker, tuz ve mayayı büyük bir kapta karıştırın. Soğuk su ve yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun. Streç filme sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
  2. Katlama için soğuk tereyağını iki yağlı kağıt arasında bir dikdörtgen (yaklaşık 15x20cm) şeklinde açın. Hamuru, tereyağının iki katı genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde açın. Tereyağı plakasını hamurun bir yarısına yerleştirin, diğer yarısını üzerine katlayın ve kenarları sıkıca kapatın.
  3. Hamuru tekrar uzun bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun üçte birini bir taraftan ortaya doğru katlayın, ardından diğer üçte birini üzerine katlayın (basit katlama). Streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında soğutun.
  4. Bu işlemi (açma, katlama, soğutma) iki kez daha tekrarlayın, böylece toplam üç basit katlama yapılmış olur. Son katlamadan sonra hamuru en az 1 saat soğutun.
  5. Hamuru yaklaşık 30x40cm büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde açın ve on iki eşit dikdörtgen parçaya kesin. Her bir dikdörtgenin üzerine iki çikolata çubuğu yerleştirin ve kısa kenarından başlayarak yuvarlayın.
  6. Çikolatalı kruvasanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, nemli bir bezle örtün ve gözle görülür şekilde kabarıncaya kadar oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
  7. Fırını 190°C'ye (üst/alt ısıtma) önceden ısıtın. Çikolatalı kruvasanların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve altın rengi olup iyice pişene kadar 15-20 dakika pişirin.

Besin Değerleri

350 kcal · 8g Protein · 40g Karbonhidrat · 18g Yağ