Limonlu Beze Turta

Malzemeler

• 200g Buğday unu
• 100g Soğuk tereyağı (küp doğranmış)
• 40g Pudra şekeri
• 1 Yumurta (orta boy)
• 4 Limon (suyu ve rendesi)
• 150g Şeker (limon kreması için)
• 3 Yumurta (orta boy, limon kreması için)
• 50g Tereyağı (limon kreması için)
• 3 Yumurta beyazı (bezeler için)
• 150g Şeker (bezeler için)
• 1 Prise Tuz

Hazırlanışı

1. Kısa hamur için unu, pudra şekerini ve soğuk tereyağını kırıntı haline gelene kadar karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar hızla yoğurun. Streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve bir tart kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) yerleştirin. Üzerini yağlı kağıtla kaplayın, fırın bezelyeleri doldurun ve 180°C'de 15 dakika kör pişirme yapın. Fırın bezelyelerini çıkarın ve 5-7 dakika daha altın rengi olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Limon kreması için limon suyu, limon kabuğu rendesi, şeker ve yumurtaları orta ateşte bir tencerede sürekli karıştırarak kıvam alana kadar ısıtın. Ocaktan alın, eriyene kadar tereyağını karıştırın. Kremayı pişirilmiş tart tabanına dökün ve düzeltin. Krema sertleşene kadar (en az 1 saat) soğutun.
4. Beze için yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
5. Beze'yi limon kremasının üzerine kaşık veya sıkma torbası ile dekoratif bir şekilde yerleştirin. Bir mutfak pürmüzü ile veya fırının ızgarasının altında (kısa bir süre!) altın rengi olana kadar yakarak kızartın.
6. Servis yapmadan önce tartı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.

Besin Değerleri