Çikolata Soslu Profiterol

Malzemeler

• 125 ml su
• 50 g tereyağı
• Prise bir tutam tuz
• 75 g çok amaçlı un (Tip 405)
• 2 büyük yumurta
• 250 ml krem şanti (doldurmak için)
• 1 TL pudra şekeri (krema için)
• 100 g bitter çikolata (minimum %70)
• 100 ml krema (sos için)
• 1 EL şeker (sos için)

Hazırlanışı

1. Puf hamuru için su, tereyağı ve tuzu bir tencerede kaynatın. Ateşi kısın ve unu bir kerede ekleyin. Hamur bir top haline gelene ve tencerenin dibinden ayrılana kadar kuvvetlice karıştırın.
2. Tencereyi ocaktan alın ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar yumurtaları tek tek çırpın.
3. Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) önceden ısıtın. Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve fırın tepsisine yağlı kağıt sererek küçük toplar (yaklaşık 3-4 cm çapında) sıkın.
4. Profiterolleri altın rengi olana ve kabaran kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırını kapatın ve profiterolleri kapısı hafifçe aralık bırakarak 5 dakika daha kurutun. Soğumaya bırakın.
5. İçi için krem şantiyi pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Soğumuş profiterollerin yanlarını kesin veya altından küçük bir delik açın ve krema ile doldurun.
6. Çikolata sosu için bitter çikolata, krema ve şekeri küçük bir tencerede kısık ateşte eritin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Doldurulmuş profiterolleri tabaklara dizin ve üzerine sıcak çikolata sosunu bolca gezdirin.

Besin Değerleri