Çikolatalı Ekler

Malzemeler

• 125ml Su
• 50g Tereyağı
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 1 TL Şeker
• 75g Çok amaçlı un
• 2 Yumurta
• 500ml Süt
• 4 Yumurta sarısı
• 100g Şeker
• 40g Mısır nişastası
• 1 TL Vanilya özütü
• 100g Bitter çikolata
• 50ml Krema
• 20g Tereyağı

Hazırlanışı

1. Şu hamuru için, su, 50g tereyağı, tuz ve 1 çay kaşığı şekeri bir tencerede kaynatın. Unu bir kerede ekleyin ve hamur tencerenin tabanından ayrılana kadar kuvvetlice karıştırın.
2. Hamuru ocaktan alın ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar yumurtaları tek tek karıştırın.
3. Hamuru yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun ve fırın tepsisine yağlı kağıt serilmiş olarak yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın.
4. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de (üst/alt ısıtma) 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve ekler altın kahverengi ve hafif olana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Fırın kapağını açmayın! Soğumaya bırakın.
5. Pastacı kreması için sütü ısıtın. Yumurta sarısı, 100g şeker ve mısır nişastasını çırpın. Isıttığınız sütü yavaşça karıştırarak yumurta karışımına ekleyin, sonra hepsini tencereye geri koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilya özütünü karıştırın. Soğumaya bırakın.
6. Soğumuş eklerleri uzunlamasına kesin veya bir sıkma torbası ile alttan doldurun. Pastacı kreması ile doldurun.
7. Sır için, çikolata ve kremayı benmari usulü eritin, sonra sır pürüzsüz ve parlak olana kadar 20g tereyağını karıştırın.
8. Doldurulmuş eklerlerin üst kısımlarını sırlara batırın ve donmasını bekleyin.

Besin Değerleri