Çikolatalı Mus

Malzemeler

• 200g Bitter çikolata (min. %70 kakao)
• 4 Büyük yumurta, ayrılmış
• 50g Şeker
• 2 EL Su
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 100ml Soğuk krema (isteğe bağlı)
• 1 TL Vanilya özü

Hazırlanışı

1. Bitter çikolatayı kabaca doğrayın ve benmari usulü eritin. Pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırın. Ocak üzerinden alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şeker ve su ile açık renkli ve kremsi olana kadar çırpın.
3. Eritilmiş çikolatayı yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
4. Temiz bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın. Kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir beze oluşana kadar çırpmaya devam edin.
5. Önce yumurta aklarının üçte birini çikolata karışımına ekleyerek hafifletin. Ardından kalan yumurta aklarını dikkatlice karıştırın, beyaz çizgiler görünmeyene kadar.
6. İsteğe bağlı olarak, soğuk kremayı vanilya özü ile katılaşana kadar çırpın ve nazikçe müse karıştırın.
7. Musu tatlı bardaklarına doldurun ve en az 2-4 saat buzdolabında sertleşene kadar soğutun.

Besin Değerleri